本發明提供了一種以越橘屬植物的葉為原料制備植物炭黑替代品的方法，該方法包括以下步驟;(1)將越橘屬植物的葉浸入去離子水中，所述葉的質量與去離子水的體積之比為1 ∶2，并將所述葉搗碎，進行充分有氧發酵，直至發酵液顏色逐漸變黑褐色，然后除去殘渣，得到烏飯樹葉發酵液;(2)將大米粉或小麥粉粉碎，然后過200～300目篩，得到著色載體;和(3)將所述著色載體加入到所述發酵液中，所述著色裁體的質量和所述發酵液的體積之比為1∶3，充分混勻，在120℃溫度下蒸干至恒重，待冷卻至室溫后，粉碎至 200～300目，得到植物炭黑替代品。本發明的方法工藝簡單，得到的植物炭黑替代品安全性高。